こだわり

肉や魚はもちろん、野菜の品質を大切にしています。高級食材に頼らず、店主が自らの足で各地を巡り、旨いと感じた食材を手間暇かけて調理します。バーニャカウダソースもその一例。素材の旨味を充分に引き出す方法を考えて、更に美味しい味を日々追求しています。

信頼のおけるインポーターが季節にあわせて厳選したワインを用意しています。赤ワインはボルドーのような重いものより、食事が進むような主張しすぎないワインを、白ワインは香りを保つために最適な温度管理をしてお届けします。料理の味が最も引き立つお酒を提供する為に、時には赤ワインを低温で、白ワインを常温でお出しする事もございます。

お店に足を運ぶことがお客様にとっての楽しみになっていただくために、あえてレンガ作りの隠れ家的な場所を選びました。ゆっくりとくつろいで頂くために、店内は南ヨーロッパの地中海をイメージ。あくまでも主役はお客様なので、お客様の大切な時間を壊さないように、さりげない目配せを心がけています。